INGREDIENTES

Para 4 personas:

8 filetes de merluza argentina sin piel Hiperxel

2 ajos

Aceite de oliva virgen extra

1 cayena

4 cucharadas soperas de vinagre de Módena o de Jerez.

Hierbas aromáticas (opcional)

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Coloca los filetes de merluza sobre un recipiente con rejilla, tápalos y déjalos en el frigorífico hasta que se descongelen por completo.

Precalienta el horno a 180º. Pincela la bandeja para horno con un poco de aceite de oliva y coloca los filetes de merluza. Salpimiéntalos y añade el toque de hierbas aromáticas (opcional) y un chorro de aceite de oliva por encima.

Introduce la merluza en el horno durante 10 minutos.

Mientras se hornea la merluza, corta los ajos en láminas y añádelos a la sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté tostadas retíralas del fuego. En el aceite caliente que quedó en la sartén añade una pimienta cayena cortada.

En el mismo cazo en el que se ha confitado el aceite, pon un chorro de vinagre de Módena equivalente a 4 cucharadas soperas y déjalo reducir a la mitad. También puede sustituirse por vinagre de jerez.

Cuando la merluza esté lista, pon el vinagre, luego las láminas tibias y el aceite muy caliente.

Y a disfrutar!

Filetes de merluza con refrito vasco

Filetes de merluza con refrito vasco

EN ESTA RECETA

189 FILETE MERLUZA SIN PIEL

*Estos productos puedes encontrarlos en cualquiera de nuestros establecimientos Hiperxel.

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