INGREDIENTES

·             650 G de Gambas

·             1 KG de Vieras limpias media concha

·             2 Filetes de Merluza

·             1 Cebolla blanca

·             3 Tazas de leche

·             2 Cucharadas soperas de Harina de trigo

·            2 Cucharadas soperas de Mantequilla

·            2 Dientes de Ajo

·           10 Gramos de Perejil

·           150 Gramos de Queso mozzarella

·          150 Gramos de Queso parmesano

·          1 Copa de Vino blanco

·          1 Pizca de Sal

·          1 Pizca de Pimienta negra

ELABORACIÓN

Las vieiras constituyen uno de los mariscos más demandados durante los eventos y festividades, gracias a su exquisito sabor. Como cada vez queda menos para las navidades, hoy en Hiperxel queremos enseñarte a preparar unas deliciosas vieiras rellenas de merluza y gambas. ¿Te animas a probarlo?

Primero vamos a preparar la bechamel base: Lleva una olla honda a fuego medio, agrega la mantequilla y una vez derretida adiciona la cebolla blanca finamente picada con los dientes de ajo enteros.

Adiciona la harina de trigo para espesar la salsa base y deja dorar durante algunos minutos.

Agrega la leche, una taza de agua, laurel y tomillo. Adiciona también sal, pimienta negra al gusto. Una vez que la bechamel esté espesa, agrega media copa de vino y deja reducir. Retira del fuego.

Corta la merluza en cuadros pequeños. Para seguir con el relleno, lleva una sartén a fuego medio, agrega una cucharadita de aceite de oliva, adiciona las vieiras, gambas o camarones y la merluza en cuadros.

Agrega sal y pimienta al gusto. Adiciona el perejil fresco y desglasa la preparación con la otra mitad de vino que teníamos reservado y apaga el fuego.

Lo ideal es utilizar el capararzón de las vieiras para rellenarlo y servir este entrante ahí. Mezcla la preparación de gambas y merluza con la salsa bechamel y rellena los caparazones de las vieiras.  Espolvorea el queso mozzarella y el queso parmesano por encima para darle un toque de sabor. Precalienta el horno a 180ºC y hornea las vieiras rellenas entre 5 y 8 minutos, hasta que observes que el queso está gratinado.

Retira del horno y espolvorea si deseas un poco de perejil fresco por encima. ¡Listo! Las vieiras rellenas de gambas y merluza son ideales para servir a modo de entrante o en cualquier ocasión especial. ¡Esperamos que las disfrutéis!

 

Vieiras rellenas de Merluza y Gambas

Vieiras rellenas de Merluza y Gambas

EN ESTA RECETA

205 GAMBA PELADA 10/30 EXTRA GRANDE BOLSA 650 GRS

422 VIEIRA LIMPIA MEDIA CONCHA BOLSA KILO

173 FILETE MERLUZA CON PIEL GRANEL

*Estos productos puedes encontrarlos en cualquiera de nuestros establecimientos Hiperxel.

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