Las gulas son un sucedáneo de las angulas creado a base de surimi: un picado de músculo de pescado blanco, principalmente abadejo de Alaska. Sus ventajas:

• tienen una textura agradable.
• son muy vistosas en el plato.
• son económicas.
• poseen todos los beneficios del pescado: un 10-12% de proteínas de buena calidad y alto valor nutritivo, apenas grasas y colesterol, buena digestibilidad y poco sodio.

Este salteado mezcla tres deliciosos productos del mar con el contraste de sabor que le otorgan las setas shitake. Es una receta muy fácil y rápida, ideal para días si tiempo y con ingredientes económicos y fáciles de conseguir.