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RODAJA DE SALMÓN 800GR

Nombre científico: Salmo salar

Origen: De cría (acuicultura). Origen : Chile

Salmón con piel, sin cabeza y con cola.

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Preparación: Retirar el envoltorio y descongelar en la parte baja del frigorífico sobre un recipiente con rejilla. Una vez descongelado utilizar como un producto fresco.

 

Conservación: Producto ultracongelado individualmente pieza a pieza (IQF) conservar en el congelador a -18ª. Una vez descongelado no volver a congelar.

Ingredientes: Salmón altántico

 

Glaseo: 20%

 

Alérgenos: Pescado y derivados de pescado

 

Valores de producto (por 100gr):

Kcal 91 KJ 385

Grasas saturadas <3 g

Hidratos de carbono <2 g

Proteínas 20,5 g

Sal 0,03 g

Pescado azul, rico en Omega-3 y Omega-6.

Contenido proteico alto.

A nivel vitamínico, destacan la B12 (157% IDR)y la vitamina D (198% IDR). Otras reseñables son la B3, B6 y vitamina E, en menor cantidad.

Respecto a los minerales, destacan el fósforo (50% IDR), yodo y potasio.