INGREDIENTES

Para 4 personas:

  • 500gr de lomos de merluza del Cabo
  • 1/2 vaso de harina
  • 1 rebanada de pan
  • 1 huevo
  • 100gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 copa de vino blanco
  • 5 cucharadas de tomate

ELABORACIÓN

  1. La noche anterior a la preparación de la receta dejamos descongelar los lomos de merluza en el frigorífico, sobre un recipiente con rejilla, para que los jugos de la descongelación no toquen el alimento.
  2. Una vez descongelados, desmenuzamos los lomos de merluza y les retiramos la piel, fijandonos bien que no se haya colado ninguna espina.
  3. En un bol batimos el huevo con un poco de sal y añadimos el pescado, la rebanada de pan y salpimentamos al gusto. Mezclamos todo con las manos hasta formar una masa homogénea.
  4. Ahora es el turno de los pequeños de la casa!!! Con las manos bien lavadas, tendrán que ir cogiendo porciones de la masa y formando bolitas que después pasarán por harina.
  5. En una sartén con aceite bien caliente se van friendo las albóndigas hasta dejarlas bien doradas. Según vayan estando listas, las vamos colocando en una fuente con papel absorbente para que suelten todo el aceite sobrante y las reservamos.
  6. En una cazuela con un poco de aceite añadimos el ajo y la cebolla picados directamente congelados, ponemos el fuego fuerte al principio para que sacar la humedad y despues pochamos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Agregamos un par de cucharadas de harina, el vino blanco y un poco de agua.
  7. Dejamos que hierva para que se evapore el alcohol, agregamos un par de cucharadas de tomate frito y ponemos dentro las albóndigas.
  8. Cuando esté todo bien mezclado y caliente, servimos y a disfrutar!!

Albóndigas de merluza

Albóndigas de merluza

EN ESTA RECETA

8151 LOMOS DE MERLUZA DEL CABO NOS

100 CEBOLLA PICADA

8 AJOS TROCEADOS

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