INGREDIENTES

- 1 Bandeja de 500g de carrilleras de Rape del Cabo Hiperxel

- 200g de langostinos argentinos Hiperxel

- 300ml de caldo de pescado

- 100g de cebolla picada Hiperxel

- 1 Huevo

- 1 Vaso de Vino Blanco

- Harina, Sal y Azafrán

- Pan rallado

- Perejil picado Hiperxel

- Aceite de Oliva

 

ELABORACIÓN

1. La noche anterior a la elaboración de la receta, sacamos la carne de Rape del congelador, la retiramos del envase y la dejamos descongelar en el frigorífico sobre un recipiente con rejilla y tapada.

2. Descongelamos los langostinos sumergiéndolos en agua fría hasta que pierdan la textura de congelados, los pelamos y los picamos. En un bol mezclamos los langostinos, la carne de rape, 50g de cebolla y una pizca de perejil. Añadimos un huevo batido y 2 cucharadas de pan rallado y lo amasamos bien. Salpimentamos al gusto.

3. Damos forma a las albónfdigas y las pasamos por harina. A continuación las freimos en abundante aceite de oliva y reservamos.

4. En una Sarté, con un chorrito de aceite de oliva pochamos los otros 50g de cebolla. Añadimos azafrán en hebras y un vaso de vino blanco, que cocinaremos hasta que se evapore el alcohol. Entonces, añadimos 300ml de caldo de pescado a las albóndigas. Cocinamos todo junto hasta que la salsa espese un poco.

 

Albóndigas de Rape

Albóndigas de Rape

EN ESTA RECETA

8244 LANGOSTINO ARGENTINO Nº 1 ESTUCHE DE 2 KILOS

118 CARRILLERAS DE RAPE

100 CEBOLLA PICADA

8008 PEREJIL TROCEADO

*Estos productos puedes encontrarlos en cualquiera de nuestros establecimientos Hiperxel.

COMPARTIR