RECETAS

INGREDIENTES

Para 4 personas:

• 8 Lomos de Bacalao Fresco, Congelado a Bordo Hiperxel
• 1 bolsa de ajos troceados de Hiperxel (250g)
•  1 Chorro de aceite de oliva virgen extra
•  1 Pizca de pimienta negra
•  1 Pellizco de sal

ELABORACIÓN

El bacalao es un pescado sano que nos permite cocinarlo de múltiples maneras. Hoy en Hiperxel queremos mostraros una receta que no revierte dificultad alguna y que nos permitirá llevar a nuestras mesas un plato rico, sencillo, muy sabroso y, sobre todo, muy sano para evitar los excesos típicos del verano: Un delicioso Bacalao confitado con ajos. Una receta que podemos disfrutar en cualquier momento del año y nos ayudará a llevar un estilo de vida saludable.

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. Tres antes de cocinar el bacalao, lo descongelamos y desalamos. Para ello, una vez descongelado durante la noche, ponemos los trozos con la piel hacia arriba en un bol amplio y lo llenamos de agua. Lo tapamos y lo metemos en el frigorífico. Le cambiamos el agua dos veces al día. Si son trozos muy gruesos, igual debemos cambiar el agua tres veces por día y si son más pequeños tendremos que cambiar el agua durante dos días.
    
2. En una sartén ponemos un dedo de aceite de oliva y la ponemos al fuego. Cuando esté caliente, añadimos los ajos troceados y los cocinamos hasta que estén dorados. Retiramos y reservamos.
    
3. Esperamos a que el aceite haya bajado de temperatura, volvemos a poner en el fuego a una intensidad muy baja y añadimos los trozos de bacalao desalados y escurridos. Dejamos cocinar a temperatura muy baja y le damos la vuelta de vez en cuando para que se haga por ambos lados.
    
4. Cuando esté casi hecho, añadimos una pizca de pimienta negra molida por encima y rectificamos la receta de bacalao confitado con ajos de sal si lo consideramos necesario.
    
5. Cuando estén hechos sacamos los trozos de bacalao y los ponemos en un plato. Encima añadimos los ajos fritos.
    
6. Al confitarse el bacalao suelta su jugo en el aceite. Podemos ligar este aceite con la batidora y poner una cucharadita por encima a cada trozo de bacalao confitado con ajos antes de servir.