INGREDIENTES

• 16 camarones jumbo pelados y desvenados
• 2 manzanas sin corazón y cortadas en 8 trozos cada una
• 3 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mermelada de fresa
• 1 cucharada de albahaca picada
• ¼ de cucharada de ají seco o en polvo
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharaditas de azúcar

ELABORACIÓN

Mezclamos la miel, el aceite de oliva, la albahaca, la mermelada de fresa, el chile, el ajo, el vinagre, el zumo de limón y el azúcar.

Colocamos los camarones y los trozos de manzana en una bolsa plástico con cierre y vertimos la mermelada sobre los camarones y las manzanas y cerramos la bolsa, refrigeramos durante media hora.

Precalentamos el asador a fuego medio- alto.

Ensartamos los camarones y las manzanas alternándolos en brochetas de metal o madera, debemos remojar previamente las brochetas.

Ponemos las brochetas en el asador y asamos hasta que los camarones se vean opacos, esto tarda aproximadamente cinco minutos por cada lado.