INGREDIENTES

  • 700 gramos de dorada abierta hiperxel
  • 300 gramos de cuscús (mejor integral)
  • 150gr de cebolla picada congelada Hiperxel
  • ajo picado congelado Hiperxel
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 2 tomates
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • pimienta blanca
  • 4 cucaharadas soperas de aceite de olvia virgen extra

ELABORACIÓN

  • Asamos los pimientos en el horno con un chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Para ello, los cubrimos con papel de aluminio y ponemos a hornear a 160º durante 45 minutos.
  • Sacamos los pimientos del horno, los pelamos y troceamos en tiras.
  • Rehogamos el ajo y la cebolla directamente congelados en un chorro de aceite de oliva, los pondremos primero a fuego fuerte para que se evapore el agua y luego los pochamos a fuego medio. Añadimos los pimientos asados yel tomate previamente cortado en dados. Dejamos guisar y salpimentamos.
  • Añadimos el caldo de pescado y dejamos que continúe guisándose hasta que quede como una especie de salsa de tomate.
  • Cocemos el cuscús, utilizando la misma cantidad de cuscús que de agua.
  • Mientras el cuscús se cuece, prepamos la dorada en la plancha.
  • Mezclamos la salsa con el cuscús hasta que quede todo integrado.
  • En un plato poner la salsa con la cama de pimientos, cebolla y ajo, y servir la dorada encima o por separado.

Esta receta es también aplicable a otros pescados blancos como el bacalao, el rodaballo, la lubina... Todos ellos disponibles en las tiendas Hiperxel, repartidas por toda Galicia.

Dorada con cuscús y piperrada

Dorada con cuscús y piperrada

EN ESTA RECETA

116 DORADA ABIERTA

*Estos productos puedes encontrarlos en cualquiera de nuestros establecimientos Hiperxel.

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