INGREDIENTES
- 700 gramos de dorada abierta hiperxel
- 300 gramos de cuscús (mejor integral)
- 150gr de cebolla picada congelada Hiperxel
- ajo picado congelado Hiperxel
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates
- 1 vaso de caldo de pescado
- pimienta blanca
- 4 cucaharadas soperas de aceite de olvia virgen extra
ELABORACIÓN
- Asamos los pimientos en el horno con un chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Para ello, los cubrimos con papel de aluminio y ponemos a hornear a 160º durante 45 minutos.
- Sacamos los pimientos del horno, los pelamos y troceamos en tiras.
- Rehogamos el ajo y la cebolla directamente congelados en un chorro de aceite de oliva, los pondremos primero a fuego fuerte para que se evapore el agua y luego los pochamos a fuego medio. Añadimos los pimientos asados yel tomate previamente cortado en dados. Dejamos guisar y salpimentamos.
- Añadimos el caldo de pescado y dejamos que continúe guisándose hasta que quede como una especie de salsa de tomate.
- Cocemos el cuscús, utilizando la misma cantidad de cuscús que de agua.
- Mientras el cuscús se cuece, prepamos la dorada en la plancha.
- Mezclamos la salsa con el cuscús hasta que quede todo integrado.
- En un plato poner la salsa con la cama de pimientos, cebolla y ajo, y servir la dorada encima o por separado.
Esta receta es también aplicable a otros pescados blancos como el bacalao, el rodaballo, la lubina... Todos ellos disponibles en las tiendas Hiperxel, repartidas por toda Galicia.
Dorada con cuscús y piperrada

EN ESTA RECETA
*Estos productos puedes encontrarlos en cualquiera de nuestros establecimientos Hiperxel.