INGREDIENTES
1 Pulpo mediano
ELABORACIÓN
1. En una sartén muy grande, hierva el pulpo en agua sin sazonar a fuego medio con el hinojo, la cebolla, los tallos de perejil y el apio hasta que esté lo suficientemente tierno como para que un tenedor pueda atravesar fácilmente la pulpa. Esto no debería llevar más de 1 Hora. Retirar del agua de cocción y dejar enfriar
2. Cortar el pulpo cocido y enfriado en trozos del tamaño de un bocado, desechando los ojos, el pico y el puré dentro de la cabeza. Una vez cortadas las piezas, se puede enjuagar con agua limpia.
3. Cortar las patatas peladas en trozos del tamaño de un bocado y hervir. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, ya que no deben desintegrarse.
4. En un recipiente grande, mezcle suavemente el pulpo y las papas con el ajo, el perejil y las hojuelas de chile. Aliñar con sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón.
5. Transfiera a un plato grande para servir la ensalada de pulpo ahumado. Se puede reservar en la nevera y, cuando esté listo para servir, se pone en el microondas durante 1 minuto para que las patatas y el pulpo se calienten un poco.
Ensalada templada de Pulpo
EN ESTA RECETA
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