INGREDIENTES

  • 400 g de espaguetis.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 bote de tomates enteros al natural (bote grande de 780 g, escurrido 480 g.)
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Almejas a la marinera Hiperxel
  • 1/2 k de Mejillones con concha Hiperxel, un poco de vino blanco para abrirlos.
  • Sal, pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Una cayena o peperoncini (para el toque picante)
  • Orégano picado (al gusto)
  • Si queréis un toque de color para decorar: Perejil o cilantro fresco.

ELABORACIÓN

 

Cómo hacer unos espaguetis con almejas o spaghetti a vongole. Una receta de pasta que triunfa en todo el mundo. Un clásico de la cocina napolitana con un secreto a voces, la calidad de sus ingredientes. Un plato verdaderamente sencillo y rápido.

Os presentamos unos deliciosos espaguetis al estilo marinero, aunque con un toque gallego porque además de almejas he incluido mejillones. En Italia son conocidos como “Vermicelli con le vongole” y se trata de un plato de pasta muy tradicional de la cocina napolitana.

Una vez que tenemos la salsa de tomate, las almejas y los mejillones ya preparados nos ponemos con la pasta. La salsa siempre debe esperar a los espaguetis y no al revés.

Calentamos en una cazuela un litro de agua (en este caso con el caldo de marisco que tenemos reservado de las almejas y los mejillones) por cada 100 g de pasta, es la medida recomendada por persona.

Estas proporciones, que normalmente vienen indicadas en los envases, ayudan a que la pasta no se pegue entre ella.

Cuando empiece a hervir echamos 1 puñado generoso de sal, 2 cucharadas rasas por cada 500 gramos de pasta y seguidamente añadimos la pasta, siempre toda junta. Removemos con una cuchara de madera para que los espaguetis no se peguen y queden sueltos.

En el reverso del paquete de pasta viene el tiempo de cocción. Debemos guiarnos por estas instrucciones porque para cada tipo es distinto, en este caso son 9 minutos.

Así conseguiremos lo que se llama pasta “al dente” o en su punto justo. Es decir, que no se pase, aunque un gran consejo es probarla casi al final. Una vez transcurrido el tiempo escurrimos la pasta inmediatamente y la juntamos con la salsa.

Finalmente, añadimos los espaguetis recién hechos a la salsa de tomate con los mejillones.

Mezclamos todo con una cuchara para que se junten bien los sabores. Introducimos las almejas a la pasta y removemos. Opcionalmente decoramos cada plato con un poco de perejil o cilantro picado y los servimos calentitos.

Espaguetis con almejas. Receta italiana.

Espaguetis con almejas. Receta italiana.

EN ESTA RECETA

577 ALMEJAS A LA MARINERA

266 MEJILLON CON CONCHA jugoson

*Estos productos puedes encontrarlos en cualquiera de nuestros establecimientos Hiperxel.

COMPARTIR