INGREDIENTES

  • 1 filete de fogonero grande
  • 20 langostinos argentinos
  • Ajo y perejil picados
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Un vasito de vino blanco
  • 150 ml de agua
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Harina para rebozar
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Dejamos descongelar los langostinos sumergíendolos en agua fría durante unos minutos, cuando pierdan la textura de congelados los pelamos y limpiamos. Reservamos las pieles y cabezas.
  2. En una cazuela salteamos las pieles y cabezas con un poco de aceite de oliva y una cucharadta de ajo picado. Cuando hayan cogido color, salpimentamos, añadimos pimentón, removemos y agregamos el vino, dejamos reducir un minuto y echarmos el agua. Cuando empiece a hervir agregamos la nata y dejamos cocer 8-10 minutos a fuego suave. Trituramos la salsa y la colamos conun colador fino, reservamos.
  3. Troceamos el filete de fogonero, que habremos de dejar descongelar desde la noche anterior en el frigorífico sobre un recipiente con rejilla y tapado. Lo secamos y pasamos por harina ligeramente, lo freimos por ambos lados y reservamos.
  4. En una sartén con un chorro de aceite sofreímos una cucharadita de ajo picado directamente congelado y añadimos los langostinos pelados, los salteamos añadiendo un poco de perejil picado.
  5. Servimos el fogonero, con al salsa por encima y los langostinos salteados.

 

 

Fogonero al punto de sal con langostinos

Fogonero al punto de sal con langostinos

EN ESTA RECETA

8 AJOS TROCEADOS

8008 PEREJIL TROCEADO

327 FILETE DE FOGONERO

217 LANGOSTINO ARGENTINO A GRANEL

*Estos productos puedes encontrarlos en cualquiera de nuestros establecimientos Hiperxel.

COMPARTIR