INGREDIENTES

Para 4 personas:

  • Un pulpo de 1 a 1,5 kg
  • 500 gr de almeja japonesa
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1 cucharadita de perejil
  • Sal
  • Guindilla
  • Aceita de oliva virgen

ELABORACIÓN

1. La noche anterior a la preparación de la receta, retiramos del congelador el pulpo y las almejas. Guardamos los ingredientes en el frigorífico sobre unr ecipiente con rejilla y tapados.

2. "Asustamos" el pulpo sumergiéndolo 3 veces en agua hirviendo y lo dejamos que cueza, tapado, durante 20 minutos.

3. Apagamos el fuego y lo dejamos reposar durante otros 20 minutos. Una vez el pulpo haya reposado, lo cortamos en rodajas y reservamos.

4. En una sartén amplia, calentamos un chorro de aceite de oliva y añadimos el ajo y perejil picados sin descongelar y la guindilla. Doramos 1-2 minutos.

5. Añadimos las almejas en la sartén y cocinamos durante 3-4 minutos, removiendo para que se vayan cocinado por todas las partes.

6. Incoporamos el pulpo ya troceado y lo integramos a la sartén con el resto de los ingredientes, echamos la sal y cocinamos todo unos minutos.

7. Retiramos del fuego y servimos inmediatamente regado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

 

 

Pulpo con almejas

Pulpo con almejas

EN ESTA RECETA

4331 PULPO GALLEGO PEREIRA 1 A 1,5 KGS ENVASE

8001 ALMEJA JAPONESA 60/80

8 AJOS TROCEADOS

8008 PEREJIL TROCEADO

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