INGREDIENTES

​Ingredientes para 4 personas:

  • 4 alas de raya Hiperxel
  • 200 grs de cebolla picada Hiperxel
  • 2 patatas grandes
  • 250ml de vino Albariño
  • 250ml de caldo de pescado
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de almendras duras
  • 100gr de pan duro
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN

 

  1. Dejamos descongelar las alas de raya en el frigorífico, sobre un recipiente con rejilla y tapado.
  2. En una sartén pequeña, con un poco de aceite freímos las almendras ligeramente, las retiramos y en ese mismo aceite tostamos una rebanada de pan del día anterior en trocitos. En un mortero, machacamos las almendras con el pan lo máximo posible y reservamos.
  3. En una cazuela grande pochamos la cebolla picada en aceite de oliva bien caliente. Cuando empiece estar blandita, bajamos un poco el fuego y agregamos las patatas cortadas en dados grandes. Dejamos que se cocinen hasta que la cebolla esté bien pochada.
  4. Incorporamos el majado que habíamos reservado, la hoja de laurel y el vino. Cuando se haya evaporado el alcohol añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer a fuego medio durante 10 min.
  5. Incorporamos las alas de raya y dejamos que se cocinen 10 minutos más a fuego medio y tapado.

RAYA GUISADA

RAYA GUISADA

EN ESTA RECETA

345 RAYA SIN PIEL

*Estos productos puedes encontrarlos en cualquiera de nuestros establecimientos Hiperxel.

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