INGREDIENTES
Ingredientes para 4 personas:
- 4 alas de raya Hiperxel
- 200 grs de cebolla picada Hiperxel
- 2 patatas grandes
- 250ml de vino Albariño
- 250ml de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de almendras duras
- 100gr de pan duro
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN
- Dejamos descongelar las alas de raya en el frigorífico, sobre un recipiente con rejilla y tapado.
- En una sartén pequeña, con un poco de aceite freímos las almendras ligeramente, las retiramos y en ese mismo aceite tostamos una rebanada de pan del día anterior en trocitos. En un mortero, machacamos las almendras con el pan lo máximo posible y reservamos.
- En una cazuela grande pochamos la cebolla picada en aceite de oliva bien caliente. Cuando empiece estar blandita, bajamos un poco el fuego y agregamos las patatas cortadas en dados grandes. Dejamos que se cocinen hasta que la cebolla esté bien pochada.
- Incorporamos el majado que habíamos reservado, la hoja de laurel y el vino. Cuando se haya evaporado el alcohol añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer a fuego medio durante 10 min.
- Incorporamos las alas de raya y dejamos que se cocinen 10 minutos más a fuego medio y tapado.
RAYA GUISADA

EN ESTA RECETA
*Estos productos puedes encontrarlos en cualquiera de nuestros establecimientos Hiperxel.