INGREDIENTES

  • 3 Secretos
  • 1 Vaso de vino al jerez (Oporto dulce o vino dulce)
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cebolla
  • Perejil
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 dl de caldo de carne
  • Sal, pimienta, canela y 1 chda de azúcar

ELABORACIÓN

Salpimentamos los secretos. Dorarlos con aceite bien caliente en una cazuela y una vez dorados. Reservarlos.

En la misma cazuela, rehogamos la cebolla y el ajo y perejil muy picaditos, junto con el azúcar y la canela, dejamos caramelizar un poco y añadimos el Jerez. Dejamos reducir.

Metemos los secretos en la cazuela y ponemos al fuego a cocer 15 minutos con el caldo de carne, hasta que acaben de hacerse. Es preferible el caldo, nos quedará menos grasiento el plato.

Secreto de cerdo al jerez

Secreto de cerdo al jerez

EN ESTA RECETA

108 SECRETO DE CERDO

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