INGREDIENTES

PARA 2 PERSONAS:

  • 2 lubinas grandes, abiertas en forma de libro
  • 1 pata pulpo cocida
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1 Calabacín pequeño
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 cebolleta
  • 2 Ajos
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Para la mayonesa casera:

  • 1 Huevo
  • 120 ml Aceite de Girasol
  • Una pizca de Sal

 

ELABORACIÓN

  1. Limpiamos y sazonamos las lubinas, reservamos en la nevera.
  2. Picamos en trozos no muy pequeños los pimientos, el calabacín, la berenjena y la cebolla.
  3. Cortamos en láminas los ajos.
  4. Echamos cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén y doramos el ajo.
  5. Añadimos el resto de verduras y pochamos durante cinco minutos.
  6. Retiramos y quitamos el exceso de aceite.
  7. Colocamos las lubinas en una fuente y rellenamos con las verduras salteadas.
  8. Preparamos la mayonesa casera, también podemos utilizar mayonesa industrial, y cubrimos las verduras pochadas con un par de cucharadas.
  9. Cortamos en láminas la pata de pulpo cocido y repartimos por encima de las lubinas.
  10. Horneamos durante 15 minutos, con el horno previamente precalentado a 180º.

Sacamos, repartimos en platos y degustamos.

Lubina rellena de Pulpo

Lubina rellena de Pulpo

EN ESTA RECETA

216 LUBINA ABIERTA

4330 PULPO GALLEGO PEREIRA 1,5 A 2 KGS ENVASE

319 PIMIENTO ROJO TROCEADO

100 CEBOLLA PICADA

8 AJOS TROCEADOS

*Estos productos puedes encontrarlos en cualquiera de nuestros establecimientos Hiperxel.

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